Mikä on oikea haimatulehduksen ruokavalio?

Haiman ongelmien aikana haimatulehduksesta tulee tärkeä lisä yleiseen terapiaan. Tarkkaile sitä ei ajoittain - oikeasta valikosta tulee elämäntapa.

Yleiset säännöt

Ruoansulatusjärjestelmän epäonnistuminen laukaistaan ​​useista tekijöistä. Mutta useammin nämä ovat ruokavalion häiriöitä. Mahamehun riittämätön tuotanto vaikeuttaa ruoan hajoamista, mikä johtaa taudin akuuttiin vaiheeseen. Kun ruokavaliota jätetään edelleen huomioimatta, sairaus on jo krooninen.

Jotta pohjukaissuoli voi suorittaa välittömän tehtävänsä, joudut ottamaan haiman tulehduksen kliinistä ravintoa seuraavien sääntöjen tulkinnan perusteella:

  • rasvaiset, paistetut, savustetut ruoat eivät kuulu tähän;
  • ruoanlaitossa käytetään vain ruokavalion reseptejä;
  • jakeittaisen ravinnon periaate otetaan käyttöön - pieninä annoksina 3 tunnin välein;
  • lämpimässä tilassa käytetään vain raastettua ruokaa;
  • syö liikkeellä, pureskele ruokaa hitaasti;
  • älä juo ruokaa.

Tuotteissa on tärkeää noudattaa energiastandardeja - keskimäärin 350 g hiilihydraatteja ja 80 g rasvaa. Haimatulehduksen ohella aliravitsemuksesta johtuu vatsaongelmia, havaitaan sappitulehduksia ja kehittyy diabetes. Tämä otetaan huomioon hoitovalikkoa valittaessa - ruokavaliot määrätään niihin liittyvien ongelmien perusteella..

Akuutti vaiheen ruokavalio

Haiman äkillisessä tulehduksessa potilas siirretään 2 päivän paastoon. Potilaalle sallitaan vain juomien - kibiirin noutosta tai infuusiosta, teetä ja suodatettua vettä (korkeintaan 5 annosta päivässä). Seuraava pari pisti ruokaa pisaroittain. Tämän jälkeen ruokavaliota täydennetään vähitellen vähäkalorisilla aterioilla pieninä annoksina.

Akuutin faasin haimatulehdukset vaihtelevat 2. viikosta. Ravinnon pääelementit ovat:

  • kevyet keitot;
  • nestemäiset viljat;
  • proteiinituotteet (erityisesti kalanfileestä tai kanasta valmistetut höyryletut);
  • hedelmät, joissa on runsaasti antioksidantteja;
  • juomisesta - vihreää teetä, tuoreita mehuja, nestemäistä hyytelöä.

Jos et rajoitu näihin suosituksiin tai sivuuta ruokavaliota kokonaan, akuutista muodosta tulee nopeasti krooninen kirja. Sitten ruokavaliovaatimukset muuttuvat entistä tiukemmiksi.

Krooninen vaiheen ruokavalio

Tässä on jo otettava huomioon ruokavaliot, valitsemalla huolellisesti valikosta tuotteet:

  • päivittäin keho on kyllästetty proteiineilla määränä 130 g (joista 2/3 on eläinperäisiä);
  • voita sallitaan pieninä määrinä - sitä lisätään viljaan;
  • maitoa ei suositella puhtaassa muodossa - on parempi keittää sille suositeltuja ruokia, tehdä kastikkeita;
  • hyödyllinen kefiiri tuoretta vähärasvaista;
  • laksatiivisia tuotteita suositellaan - kuivatut hedelmät luumuista ja aprikooseista.

Ruokaa kevyestä haimatulehduksesta on monimuotoista ja se sisältää juustoja, höyrytettyjä munakkaita jne. Taudin pahentuessa elintarvikkeille asetetaan rajoituksia. Kahden päivän ajan potilas lepää vain juomilla. Kolmannesta päivästä alkaen nestemäiset astiat valmistetaan pieninä annoksina, jotka valmistetaan vedellä laimennetulla maidolla. Kun kipu häviää, aikuisten haimatulehdukset vaihtelevat, mutta ruokia sallitaan raastaa, vaikkakin tiheät.

Sallitut tuotteet

Kun valitset haimatulehduksen menu, tee ensin luettelo tuotteista, joita voidaan käyttää. Se näyttää suunnilleen taulukon 1 mukaisesti.

Mitä suositellaan

Astiatsuositukset
Vilja (tattari, manna, kaurajauho, riisi)Keitetyt vesipohjaisella pohjalla myöhemmin lisäämällä maitoa. Puolitiheä konsistenssi suositellaan. Viljakasvien sijasta käytetään joskus jauhoja - riisiä tai tattaria. Puuro on erinomainen pohja herkulliselle soffelille, jota tarjoillaan hyytelöllä (mutta myös hilloilla)
EnsimmäinenNe kypsennetään yksinomaan vihannesliemeillä. Ruokien perustana ovat sallitut viljat, jotka on parempi jauhaa jauhemassamassiksi. On suositeltavaa lisätä hienonnettuja vihanneksia, mutta älä anna niitä. Tankkaaminen eläinöljyllä tai maidolla (joskus kermalla) on sallittua
vihannesHedelmistä, jotka sallitaan tuomalla ruokavalioon perunat, porkkanat, kukkakaali, vihreät herneet, kurpitsa ja kurpitsa, punajuuret. Ne keitetään ensin kokonaan, sitten ne kulutetaan. Joskus lääkäri sallii kuoritut, hienonnetut kurkut ja tomaatit
hedelmäTuoreina ja paistettuina voi käyttää vain makeita omenoita. Jos otat kuivattuja hedelmiä, ne on jauhettu. Muut hedelmät ovat sopivia vain hilloille, pastilleille, mousseille, hyytelölle. Raaka ne eivät ole toivottavia
LihaSuositellut kana-, vasikanliharuokia, vähärasvainen naudanliha, kani ja vain murskatussa muodossa. Lihalisu valmistetaan jauhelihasta, erilaisia ​​puolivalmiita tuotteita höyrytetään. Jos pahenemisvaihetta ei ole, voit syödä keitettyä kania ja kanaa pieninä palasina
KalastaaVain vähärasvaiset lammet valitaan. Kala joko keitetään ja syö pieninä paloina, tai kotletit muodostetaan tuoreesta fileestä (yksinomaan höyrytetty)
meijeriRuokavalion perusta on vähärasvainen käynyt maitojuoma. Käytä maitoa vain pukeutumiseen. Raejuusto (paras vaihtoehto on kalsinoitu) on erinomainen valmiste kattiloiden ja vanukasten valmistukseen. Kovat juustot potilaan ruokavaliossa valitaan ei teräviä lajikkeita ja nautitaan vain raastetussa muodossa. Smetana on tarkoitettu polttoainetankkaukseen (pieninä määrinä)
munatVoit keittää höyryomletin yhdestä tuotteesta päivässä
KastikekastikkeetValmistettu vain vihannesliemeille lisäämällä paistamattomia jauhoja sekä maitoa tai smetanaa
LeipomoOta leipää, mutta paista 1-2 päivää sitten. Keksistä sallitut keksikelajikkeet

Kuvattu haimatulehduksen avulla voit luoda monipuolisen valikon. Jos otat huomioon suositukset niiden valmistamiseksi, voit pitkään välttää taudin pahenemista.

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Yllä oleva taulukko tarjoaa perustan haimatulehdukselle. Siellä on myös luettelo tuotteista, jotka ovat osittain sallittuja tai kokonaan kiellettyjä:

  • kalaa, sieniä, lihaa ja niistä valmistettuja ruokia sisältävät liemit sekä okroshka;
  • kaikki paistettu, haudutettu ja rasvaa sisältävä;
  • savustettu liha, suolakurkku, mausteet;
  • makkara, kalakaviaari, säilöntä;
  • hienonnettu, hirssi, helmi ohra, maissi eivät kuulu tähän; jäljellä olevat viljat ovat muruisia;
  • korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi eläimenosat poistetaan ruokavaliosta;
  • raakavalikoima otetaan käyttöön varoen eikä jatkuvasti;
  • ruokia ja ruokia, jotka sisältävät karkeaa kuitua, potilas olisi suljettava pois (sieni, papu, suurin osa juuriviljoista, sininen, valkoinen kaali);
  • päivämäärissä olevat yksinkertaiset hiilihydraatit, kaikki rypälelajikkeet, banaanit, aiheuttavat turvotusta;
  • ei suositella maitoa, jossa on korkea rasvaprosentti, juusto, mausteiset-suolaiset lajikkeet, hapan raejuusto;
  • sulje pois keitetyt ja vielä pahemmat munat kokonaan;
  • ei ole suositeltavaa kuluttaa ruokarasvoja ja sianlihaa, ja on parempi käyttää kasviöljyä pieninä määrinä pukeutumiseen;
  • suljetaan kokonaan pois suklaa- ja voituotteet, jauhot (uuni ja paistettu), kaikki jäätelölajikkeet;
  • tuoretta leipomosta ei suositella, ja kieltäytyä kokonaan rukijauhoista valmistetuista tuotteista;
  • tabu asetettu mustalle teelle, rypälemehulle, kahvijuomille, soodalle ja alkoholille.

Vaikka yllä olevaa luetteloa kutsutaan osittain rajoitetuksi, tämän taudin suhteen on parempi jättää ainesosat luettelosta kokonaan pois valikosta. Tämä auttaa välttämään monia maha-suolikanavan ongelmia..

Valikko haiman tulehdukselle (ruokavalio). Jotkut potilaat valittavat, että haimatulehduksen menu on liian tyhjä. Mutta on myös helppo monipuolistaa viljatyyppejä vuorotellen vaihtamalla liha- tai kalaruokia. Jos jaat tuotteet oikein viikonpäivinä, ruokavalio ei näytä niin tuoreelta.

Kaikki sallitut tuotteet sisältyvät "ruokapyramidiin", joten ruokalista on melko tasapainoinen, se on välttämätön kehon normaalille toiminnalle. Asetetut rajoitukset (tai kiellot) eivät heikentä ruokavaliota ollenkaan. Kun haitalliset ruuat ja juomat päätetään käytöstä, haitalliset tekijät, jotka vaikuttavat negatiivisesti sairaan rauhan toimintaan, poistetaan vain.

Näytevalikko

Ruoan syöminenNäyte ruokia
AamiainenPuurottua puuroa, jonka koostumus on nestemäistä

Juustomassa souffle

YrttiteeLounasUuniomena

RuusunmarjaliemepäivällinenKaikki sallitut ensimmäiset kurssit

Matalarasvainen naudanlihapasta

Kuivatut hedelmätKorkea teetäKevyt kasvissosepäivällinenPuuro (oman harkintansa mukaan)

Kalafilee souffle

teeEnnen nukkumaanmenoaRuusunmarja kompoti

Kuten haimatulehduksen ruokavalion valikosta voidaan nähdä, sen kokoonpanossa ei ole mitään uutta. On parempi monipuolistaa päivittäiseen ruokavalioon kahdesti lisätyt sivuruoat (esimerkiksi aamulla esimerkiksi mannajauho ja illalla tattari). Viljakasvien sijasta on joskus suositeltavaa keittää perunamuusia.

Näytevalikko tekee vain selväksi ruokien valinnan periaatetta, ja ne monipuolistuvat viikoittaisen ruokavalion valmistuksessa. Tärkeintä on edetä asennosta noudattaa ravitsemuksen perussääntöjä suositeltujen ruokavalioiden kanssa.

Ruokavalion reseptit

Tärkeimmät vinkit siitä, kuinka paremmin voidaan käyttää tuotteita, jotka muodostavat ruokavalion potilaille, joilla on tulehtunut rauha, on annettu yllä. Niitä on noudatettava keitettäessä ruokia. Seuraavat ovat esimerkkejä haimatulehduksesta ottaen huomioon erityispiirteet.

Keitto ruokavalio

Keitot valmistetaan nestemäisten viljojen perusteella, maustetaan maidolla ja laitetaan vähän voita. Maidossa keitetyllä riisikeitolla on oma maku, jos lisäät siihen vähän kana-soseta. Seuraava on algoritmi alkuperäisen ensimmäisen kasvisruoan keittämisestä:

  • hienonnettu kesäkurpitsa, tina porkkanat;
  • kaali puretaan pieniksi kukinnoiksi;
  • ainesosat asetetaan kattoon, täytetään kiehuvalla vedellä ja pannaan tuleen;
  • keitetään pehmeydeksi, jäähdytetään kuona ja lyö sekoittimella soseen konsistenssiin;
    injektoidaan keittomaitoon, lisää ja keitä uudelleen.

Tarjoilee keittopüree pöydälle, tee kastike smetanaa (ei rasvaista) tai laita vähän voita.

Punajuurisipulit

Tällaisia ​​ruokia ei valmisteta vain lihasta tai kalasta. Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, jos teet vihjeitä vihanneksista:

  • keitetyt punajuuret kuoritaan;
  • murskataan raastimessa;
  • lisää lusikallinen mannajauhetta, lisää ja anna sen hautua;
  • muodostaneet leivänpäät, ne rullataan mannassa.

Ruoka on valmistettu yksinomaan höyrystä, ja se tarjoillaan hapankerman kanssa pöydälle.

Jälkiruoka

Kevyt väkevä jälkiruoka valmistetaan tämän reseptin mukaan:

  • hienonnetut porkkanat sallitaan vedellä noin 15 minuutin ajan;
  • omenat kuoritaan ja kuoritaan, leikataan ja lisätään juurikasveen;
  • pehmeyden saavuttamiseksi hedelmät hierotaan soseen tilaan;
  • lisäämällä maitoa, kiehauta;
  • manna otetaan vähitellen käyttöön, muutama minuutti keitetään lisää ja poistetaan;
  • jäähdytettynä 80 ° C: seen jälkiruoka tuodaan ensin keltuaiset ja sitten vaahdotetut valkoiset;
  • pinottu astiaan.

Jokainen näistä ruokavalion resepteistä kiinnostaa haiman aiheuttavia lapsia..

Lapsille

Haimassa ei ole ikärajaa - myös lapset kärsivät tästä taudista, vaikka tämä ilmiö on harvinainen tässä ryhmässä. Kaikki yllä olevat ruokavalio-ohjeet koskevat pieniä potilaita. Jotta heille valmistetut ruokia voi olla haimatulehduksessa, sinun on osoitettava mielikuvitusta.

Kana souffle

Ruokia on herkullinen ja miellyttävä maistaa, jos keität sen samalla tavalla:

  • keitä kana (kalkkuna on myös sopiva);
  • erottamalla filee luista, käännä se jauhelihaksi;
  • tee kastike maitoa lisäämällä vähän jauhoja ja munankeltuaista;
  • sekoita jauheliha, kastike ja vähän eläinöljyä;
  • Perusteellisen sekoittamisen jälkeen ne tuovat proteiineja, jotka on vaahdotettu stabiiliksi vaahtoksi;
  • massa täytetään astialla, jossa höyrytetään souffléa.

Samanlainen resepti sopii keitetylle kalafileelle (sen tulisi olla kevyesti suolattu keittämisen aikana).

Juustomassa

Useimmat lapset rakastavat raejuustoruokia. Tarjottu vanukas on loistava vaihtoehto juustokakkuille:

  • raejuusto (välttämättä rasvaton) pyyhitään seulalla;
  • laimennettu maidolla suhteessa 3: 1;
  • kaada lusikallinen mannajauhetta ja lisää proteiineja (aiemmin piiskaa);
  • sekoitetaan, levitetään astiaan leivontaan ja inkuboidaan uunissa enintään 10 minuutin ajan.

Kun valitset haimatulehduksia terapeuttiselle ravinnolle nuorille potilaille, ota perustana 1–3-vuotiaiden lasten ruokalista. Se valitaan juuri ottaen huomioon lievästi vaikutukset ruuansulatuksessa ja noudattaa ruokavalion ravitsemussääntöjä.

Terapeuttinen paasto

Koska haimassa on ongelmia, paastopäiviä on tarpeen siirtää määräajoin hoitoon sairastuneen elimen toiminnan helpottamiseksi. Vakavissa pahenemisvaiheissa terapeuttista paastoa suositellaan haimatulehdukseen. Tämän avulla voit lievittää kipuoireita..

Kun ruokaa ei tarvitse sulattaa, järjestelmä siirtyy "lepotilaan". Hän käyttää kaikkia ponnistelujaan ongelmaelimen palauttamiseksi normaaliksi ja kudosten uudistumisprosessin aloittamiseksi..

Paastomenetelmän ja keston määrää hoitava lääkäri. Kevyessä muodossa, enintään 3 vuorokautta, voit nälkää kotona, lukuun ottamatta kaikkia fyysisiä aktiviteetteja. Pidempi aika tällä menetelmällä vaatii oleskelua sairaalassa - hänen tilan jatkuvaa seurantaa vaaditaan.

Saavuttuaan tarvittavan terapeuttisen vaikutuksen, potilas palaa vähitellen terapeuttiseen ruokavalioonsa. Ensin sallitaan lasillinen vettä (välttämättä lämmin) iltapäiväkerroksesta, tunnin kuluttua - liemi (vihannes), tunnin kuluttua helppo keitto (voi olla rouheita).

Seuraavana aamuna haimatulehduksesta kärsivä potilas palaa tavanomaiseen valikkoon syöttämällä ruokaa pieninä annoksina valikon ensimmäisenä päivänä. On mahdotonta suorittaa itsenäisesti terapeuttista paastoa, tämä johtaa kehon ehtymiseen ja provosoi haavaumien kehittymiseen.

Ruokavalio akuutin ja kroonisen haimatulehduksen yhteydessä

Haimatulehdus on kokonainen ryhmä sairauksia, jotka liittyvät haiman tulehdukseen. Sairaus voi ilmetä odottamatta - yksi sen ilmenemismuodoista on kipu. Kipu lievittää ja toistuvia hyökkäyksiä estää oikea ruokavalio. Haimatulehdus jaetaan krooniseen ja akuuttiin, riippuen sairauden luonteesta, sinun on valittava oikea ruoka.

Akuutissa tai kroonisessa haimasairaudessa haimatulehdus diagnosoidaan johtuen:

  • Syömishäiriö.
  • Syö päivittäisiä rasvaisia ​​/ mausteisia ruokia.
  • Krooninen alkoholismi.
  • Sappitautien sairaudet, mukaan lukien sappi- nentulehdus, sappikivitauti.
  • Mahahaava.

Haimatulehduksen pahenemisesta johtuen tarvitaan kirurginen toimenpide (haiman kalvon avaaminen), jos huumehoito, nälkä, pienet vaikutukset, ruokajätteiden poistaminen vatsasta ovat vähäisiä. Kroonista haimatulehdusta pahentavat ylensyöminen, alkoholismi, glukokortikoidihormonien, estrogeenien, huumausaineiden, indometatsiinin, furosemidin pitkäaikainen käyttö sairaan maksan (joka vaatii erityistä ruokavaliota) ja sappirakon taustalla, jotka ovat melko yleisiä aikuisilla. Naisten vatsan sisäisen paineen lisääntyessä raskauden lopulla haimatulehdus voi kehittyä.

Haimatulehduksen syistä, oireista ja hoidosta:

Ruokavalio akuutin haimatulehduksen yhteydessä 10 päivän ajan

Akuutin haimatulehduksen kliinisen ravinnon tavoitteena on poistaa turvotus, tulehdus ja infektiot haiman kanavasta. Tätä varten leikkauksen käytön välttämiseksi käytetään sairaalaympäristössä lääkehoitoa entsyymivalmisteilla, antispasmoliteilla sekä täydellistä nälkää useiden päivien ajan. Nälkä on välttämätöntä maha- ja haimamehujen tuotannon lopettamiseksi, entsymaattisten vaikutusten vähentämiseksi ruokatorven vuoksi ruokatorvesta. Tänä aikana rauhanen toipuu.

Pahenemisen alkuaikoina sinun täytyy nälkää, voit juoda vain kivennäisvettä alkalilla, mutta ilman kaasua esimerkiksi Borjomi, Essentuki nro 4, nro 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, heikko vihreä tee tai ruusunliemi.. Juominen tulisi ottaa 4-5 kertaa päivässä, 200 ml. Vesi eliminoi kehon myrkytykset, estää kuivumisen yhdessä parenteraalisen ravinnon käytön kanssa - tippaajien perustaminen natriumkloridilla ja 5-prosenttisella glukoosilla.

Nälkä ulkopuolella 2-3–4 päivää, yritetään syödä päivä:

  • kuivattu vehnäleipä tai leipä (ei syötävä) - 50 g / päivä;
  • kisselit, hedelmäjuomat (on parempi keittää ne karpaloista tai mustaherukoista);
  • jatka vähintään 2,5 litran nesteen juomista, mukaan lukien herukkamehu tai karpalot kivennäisvedellä (2: 1) ilman kaasua, samoin kuin erilaisia ​​keittämiä (esimerkiksi ruusunmarjoja).

Jos akuutin haimatulehduksen oireita ei ilmene uudelleen, lisää ruokavalioon 3–5 päivän ajan:

  • suolainen limakalvo riisi tai kauralieme;
  • nestemäinen perunamuusia ilman öljyä;
  • puolinestemäinen hyytelö tai mehuista tehty hyytelö;
  • nestemäinen puuro: kaurajauho (lue artikkeliimme: 3 kaurahiutaleen reseptiä), manna, tattari, riisi (kaikki kypsennetään vedessä tai maidossa, kaikki on jauhettava tai jauhettava tehosekoittimella);
  • krakkausyksikkö;
  • kuivattua leipää.

Tärkeitä ravitsemussääntöjä! Päivittäinen kalorien saanti on 600–800 kaloria, päivittäinen proteiinin saanti on 15 grammaa, jopa 200 grammaa. - hiilihydraatit (voit lisätä hunajaa ruokavalioon). Rasvat ovat kiellettyjä.

  • proteiineista valmistettu höyryomletti
  • rasvaton raejuuston souffle;
  • höyrytetty liha (täytyy hienontaa tai raastaa jauhimella / tehosekoittimella)
  • viljojen limakalvot;
  • hyytelö- tai omenamoussea, marjahieroja ilman ihoa;
  • vihannessoseet (perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat ovat hyviä, voit lisätä vähän öljyä)
  • vihannes- vanukas (höyrytetty);

Voit lisätä nesteistä - vihreää tai mustaa (heikkoa) teetä, lisätä sokeria tai hunajaa - 1 tl kutakin tai teetä maidon kanssa, juurikasmehua 50 ml / päivä kivennäisvedellä. Kalorit lisäävät jopa 1000 kaloria päivässä, jopa 50 g - proteiineja, jopa 250 g - hiilihydraatteja, jopa 10 g / päivä - rasvoja. Yöllä sinun on juoda lasillinen vettä hunajaa, rusinoita (1 tl), luumuja (2–3 kpl.) Tai jogurttia ummetuksen poistamiseksi..

10 päivästä hyökkäyksen jälkeen voit lisätä kaloripitoisuutta yli 1000 kaloria / päivä, jopa 300 grammaan. - hiilihydraatit, enintään 60 gr. - proteiinit, enintään 20 g / päivä - rasvat. Jatka sosetetun suolan ruuan syömistä.

Näytevalikko

Alla on valikko useita päiviä, samanlainen ruokavalio voidaan tehdä itsenäisesti sallittujen tuotteiden luettelon perusteella.

päivääSyöminenEsimerkki haimatulehduksen ruokavalio
Päivä 1AamiainenMannajauho tai riisi (vedessä) - 150 gr., Hedelmät: appelsiini tai omena. Vihreä tee (ei vahva) on mahdollista hunajalla (1 tl.)
Myöhäinen aamiainenKurpitsasose - 50 gr., Höyryletit kananrinnasta tai kalasta. Ruusunmarjajuoma (resepti alla), hunaja - 1 tl.
päivällinenKasvisliemi kaloilla tai naudanlihalla 200 gr., Perunamuusia (perunoista tai parsakaalista) - 100 gr., Kekse tehty valkoisesta leivästä. Jälkiruoaksi voit leipoa omenan ja hunajan ilman uunia.
Korkea teetäTee hunajalla ja vähän raejuustoa (1% rasvaa)
päivällinenProteiinihöyry 3 munaa, valkeileipä krakkausyksikkö. Sallittu vihannessose - 150 gr.,
Ennen nukkumaanmenoaKeitetty vesi - 1 kuppi hunajaa - 1 tl. tai jogurtti.
Päivä 2AamiainenKaurajauhopuuroa maidossa - 150 gr. Kissel tai vihreä tee (ei vahva)
Myöhäinen aamiainenRaastettu omena ja pehmeää raejuustoa
päivällinenKurpitsakeitto tai kukkakaali keitto. Jauhelihapullot
Korkea teetäVihreä tee, 1-2 viipaletta kuivia makeuttamattomia evästeitä
päivällinenRiisi-tattari vanukas -150 gr. Tee tai hyytelö
Ennen nukkumaanmenoaRuusunmarjalieme - 1 kuppi
3. päiväAamiainenNestemäinen riisipuuro - 150 g. Vihreä, ei vahva tee, kuivalla keksillä
Myöhäinen aamiainen1 leivottu omena
päivällinenKeitto porkkanaa, kukkakaalia, perunoita ja lihapullia. Kuivatut hedelmäkompotit
Korkea teetäRaejuusto - 100 g, vihreää teetä
päivällinenKeitetyt tai paistetut vähärasvaiset kalat
Ennen nukkumaanmenoaTee maidolla tai kefirillä

Lautasan reseptit

Akuutin haimatulehduksen jälkeen voit käyttää ruokavaliota nro 5p (lue taulukon 5 ruokavaliosta) ja noudattaa sitä vuoden ajan. Ruoka kulutetaan soseena, ilman suolaa, proteiineja voidaan lisätä - jopa 100 grammaan, jopa 40 grammaan. - rasvat, enintään 450 gr. - hiilihydraatit. Noudata ehdottomasti lääkärin määräämiä suosituksia ja hoito-ohjeita!

Keittämiseen tarvitset 0,5 kg kuivattuja ruusun lantioita ja 4 litraa vettä. Huuhtele dogrose, lisää vettä, laita infusoitu juoma 4 päiväksi. Infuusion keittäminen ei ole välttämätöntä, dogroosia tulisi infusoida vedellä huoneenlämpötilassa. Tällainen juoma sisältää C-vitamiinia. Varoitus! Koska juoma on hapan, ota yhteys lääkäriin ennen sen ottamista.

Heitetty kalakeitto:

Keittoon tarvitaan 0,5 kg kalaa (on suositeltavaa ottaa filee ilman luita, turskaa, haukea, hahaa), 1,5 litraa vettä tai vihannesliemettä, 50 ml. maito, 1 tl voi.

Leikkaa kala, kaada pannu vedellä tai liemellä, keitä kunnes tarjous. Poista kala pannulta, jauhaa tehosekoittimella. Kuumenna vähän maitoa kattilassa ja lisää siihen öljyä. Heti kun voi on sulanut, lisää liemi, anna kiehua, mutta älä kiehauta. Lisää kalat, keitä alhaisella lämmöllä vain muutama minuutti. Suolaa voidaan lisätä vain, jos lääkäri on antanut luvan!

Porkkana- ja kurpitsasose:

Tätä maukasta ruokaa varten tarvitset kurpitsaa (gr 300-400) ja porkkanaa. Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi 1,5–2 cm. Kiehauta valmiissa vedessä. Tyhjennä vesi, jättäen vähän, jos haluat perunamuusin olevan nestemäisempi. Hioma tehosekoittimella. Perunamuusuus on valmis!

Akuutissa haimatulehduksessa on kiellettyä kuluttaa:

  • alkoholi;
  • syö rasvaista tai paistettua;
  • syö rasvoja ja turvottavia ruokia: palkokasveja, leseitä, valkokaalia, naurisia, rutabagaa, hedelmien ja vihannesten kuorta / kuorta, kypsymättömiä hedelmiä, marjoja tai vihanneksia;
  • hiilihapolliset juomat käymisreaktioilla: kvassi, kefir.

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten

Kroonisen haimatulehduksen hyökkäykset voivat esiintyä heti lounaan jälkeen, jonka ruokalista oli: jyrkät munat, makeiset, raa'at hedelmät, vihannekset, mehut, kylmät sodat, suklaa, maito tai jäätelö. Jatkuvasti sairauden seuralaiset ilmenevät joka kerta: turvotusta, täyteyden tai raskauden tunnetta, rinnan pohjaan jumittunutta palamista, säännöllistä oksentelua.

Kroonisen haimatulehduksen taustalla diabetestä voi helposti esiintyä, ja sen eteneminen on vaikeaa. Se on myös vakava sairaus, jossa sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota.

Kroonisen haimatulehduksen yhteydessä emäksistä juomista suositellaan 1-2 vuorokauden ajaksi, ruusunmarjaliemettä tai teetä - vähintään 1,5 litraa. päivässä 5-6 vastaanottoa. On tarpeen siirtyä säästäväiseen, vähäkaloriseen oikeaan ravitsemukseen, joka sulkee pois kaikki rasvat ja hiilihydraatit. Entsyymivalmisteiden proteiinipitoisuuden tulisi olla kohtalainen. Jos on 5-6 ateriaa päivässä, on suositeltavaa syödä hienonnettu tai raastettu ruoka.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalioon voit sisällyttää:

  • keksejä vehnäleipästä (voit kuivata leivän itse);
  • vihanneskeitot (soveltuvat parhaiten kurpitsa-, peruna-, kesäkurpitsa- tai porkkanakeittoihin);
  • viljakeitot (mannasuurimella, kauran, tattarilla tai riisillä);
  • liha - naudanliha, kana, kaninliha. Parempi höyryttää, leipoa tai keittää.
  • muna-omlettit (2-3 kpl).
  • vähärasvaiset kalalajikkeet: kampela, kampela, turska, ahven, hauki, kummeliturska, ahven tai hauki;
  • raejuusto (ei suolainen): voit syödä tuoretta tai keittää vanukkaa;
  • juustot - valitse vähärasvainen, suolaton lajike;
  • ruokalajeissa tai kypsennyksen aikana voit käyttää voita tai auringonkukkaöljyä -10-15 gr.
  • smetana, kefir (vain vähärasvainen);
  • viljat - riisi, helmi ohra, kaurahiutaleet, tattari, vermicelli (niiden konsistenssin tulisi olla nestemäistä tai puolinesteistä);
  • vihannekset / muhennos (älä unohda, että et voi lisätä kaalia ja tomaattia), vihanneksia voidaan myös keittää tai paistaa;
  • mehujen vaahto / hyytelöt, kuivattujen hedelmien kompotit (aprikoosit, päärynät, omenat)
  • hedelmät (vain leivotussa tai raastetussa muodossa ilman kuorta)
  • dieetti- ja sosesäilykkeet vauvoille tai ruokavalioihin;
  • multivitamiini-mineraalivalmisteet.

Päivän valikko

SyöminenEsimerkki haimatulehduksen ruokavalio
AamiainenHöyrytetty liha (kana tai naudanliha).
Tee tai lieme villiruusua
LounasKaurajauho maidossa.
Rosehip-infuusio tai infuusio
päivällinenPorkkana- ja kurpitsakeitto sose. Höyrytetty kala. tee
Korkea teetä1 purkki lastenruokaa
päivällinenKasvispata kesäkurpitsaa porkkanoiden kanssa. Pala keitettyä kanaa. Kuivatut hedelmät
YöksiLasi kefiiriä

Älä syö ruokia, jotka stimuloivat haiman eritystä:

  • liha, kala, rasvaisten lajikkeiden siipikarja, unohda savustettu liha ja kala, makkarat, säilykkeet;
  • liha, sieni, kalalieme (samoin kuin niitä sisältävät keitot ja kastikkeet);
  • kaali keitto, boršsi, samoin kuin kylmät keitot (kuten kylmäkauppa tai okroshka);
  • maitokeitot;
  • kala, paistettu, savustettu, suolainen tai säilykkeissä oleva liha;
  • rasvaiset maitotuotteet;
  • munat - et voi syödä paahdettuja tai keitettyjä munia;
  • kaikki pavut, valkosipuli, munakoiso, nauri, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, hapokas, pinaatti, sienet, paprika;
  • leipomotuotteet, tuore leipä, makeat, jauhot, suklaa, muut makeiset;
  • musta kahvi, kaakao, hiilihapot juomat.

Haimatulehduksessa, jolla on heikentynyt endokriininen toiminta, hilloa, sokeria ja hunajaa ei oteta huomioon, koska niillä ei ole terapeuttista vaikutusta, kun taas ne liittyvät hiilihydraateihin.

Taudin oireettoman vaiheen tai lievien oireiden tapauksessa kiellettyjen elintarvikkeiden / tuotteiden luettelo pienenee vähitellen tuoteryhmään, jota tulisi rajoittaa, mutta ei sulkea pois kokonaan..

Reseptit Kasviskeitosose:

Tarvitset keittoa varten: 1 keltainen tai vihreä paprika, parsakaali, kukkakaali, 1 pieni kesäkurpitsa. Kaikki vihannekset on pestävä, leikattu kuutioiksi. Kaada vihannekset kattilaan vedellä (1–1,5 litraa), keitä kunnes tarjous. Valuta ja soseuta tehosekoittimella.

Kala souffle:

Tarvittavan ruuan valmistamiseksi: kala (400 g), 100 ml vettä tai maitoa, ruokalusikallinen jauhoja, 2 munaa (erota proteiinit keltuaisista), siivu voita (20 gr.). Keitä kalat vedessä, tuomitse, vieritä jauhamyllyn läpi tai pilko hienoksi. Sekoita maito ja jauhot (esilämmitä jauhot pannulla hiukan keltaiseksi) saadaksesi maidon "kastike", hieman paksu. Nyt alamme sekoittaa: kalaa, munankeltuaisia, maitokastiketta, voita (jos lääkärisi sallii, voit lisätä suolaa). Vatkaa proteiinit erikseen paksuun vaahtoon. Lisää sekoittaen ne kalamurraan.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Laita kalamassi leivonta-astiaan tai leivinpeltiin, laita uuniin ja paista kypsennettynä.

Omena vaahtokarkki (jälkiruoka):

Pastillin valmistukseen sinun on otettava 1 kg omenoita, kuori ne iholta, leikkaa, kaada vesi kattilaan ja laita keittämään. Keitä omenat, poista se lämmöltä, valuta vesi, anna jäähtyä hieman. Hiero omenat seulan läpi tai pilkko sekoittimella. Valuta saadusta soseesta kaikki mehut, purista sose. Kaada mehu erikseen pieneen kattilaan ja keitä paksuuntua (melkein kuin siirappi). Kaada sokeri (100 g) keitettyyn mehuun, keitä vielä vähän. Sekoita mehu perunamuusiin. Laita tuloksena oleva massa leivinpellelle, laita uuniin (120 astetta), kuivaa vaahtokarkkeja, kunnes ne ovat täysin paksuuntuneet..

Lääkäri kertoo kroonisen haimatulehduksen ruokavaliosta:

Haiman haimatulehdusruokavalio: säännöt, valikko, tuoteluettelo

Haiman haimatulehdus on sairaus, joka heikentää merkittävästi elämänlaatua. Tärkeä osa oikeaa hoitoa on erityisruokavalio. Kuinka lääkärit suosittelevat syömistä haimatulehduksen kanssa - lue materiaalista.

Haima tuottaa entsyymejä, jotka osallistuvat ravintoaineiden hajoamiseen ruoasta. Haimatulehduksessa rauta on tulehtunut, ja raskas ja rasvainen ruoka altistaa sen liialliselle stressille. Tehokasta hoitoa varten on noudatettava ruokavaliota haiman toiminnan palauttamiseksi.

Ruokavalio haiman haimatulehduksessa: säännöt

Haimatulehdus voi olla krooninen tai akuutti. Kroonisen sairauden tapauksessa esitetään Pevznerin taulukko nro 5 tai pikemminkin sen erityisvariantti nro 5. Haiman pankreatiitin pahenemista varten tarkoitettu ruokavalio sisältää tiukempia rajoituksia (nälkiin asti tai ravinteiden suonensisäiseen antamiseen), jotta tilaa voidaan lievittää mahdollisimman pian. Heti, kun akuutit oireet ovat poistuneet, potilas on siirrettävä täydelliseen, mutta säästävään ruokavalioon.

Haimatulehduksen ruokavalio

Päivittäisen ravinnon oikealla järjestämisellä on suuri merkitys haimatulehduksesta kärsiville. Loppujen lopuksi tällä taudilla haima vaikuttaa. Se kuuluu ruuansulatusjärjestelmään ja on vastuussa pohjukaissuolen luumenissa toimivien entsyymikompleksien erityksestä. Siksi tämän elimen tulehdukseen liittyy pääravinteiden (ravintoaineiden) sulamisen rikkominen ja sekundaaristen suolistohäiriöiden kehittyminen, ja tämä edellyttää joidenkin ravitsemusrajoitusten noudattamista.

Lääketieteessä haimatulehduksen terapeuttisen ja ennalta ehkäisevän ravitsemuksen järjestelmää kutsutaan Pevzner-taulukkoksi nro 5p. Sillä voi olla erilainen ruokarajoitus. Viime kädessä haimatulehduksen ruokavalio valitaan ottaen huomioon monet tekijät. Ruokavalio riippuu sairauden vaiheesta ja muodosta, tärkeimpien oireiden vakavuudesta ja entsyymipuutoksen asteesta. Haimatulehduksen ja kolesiitintulehduksen yhdistelmällä määrätään yleensä 5 a: n ruokavalio.

Miksi ruokavalio

Haimatulehduksen hoito ja ravitsemus ovat toisiinsa liittyviä käsitteitä. Oikein muodostettu päivittäinen ruokavalio antaa sinulle mahdollisuuden ratkaista useita tärkeitä tehtäviä:

  • Tulehduksellisen haiman ylikuormituksen poissulkeminen, mikä taataan jakeellisella ravinnolla ja lukuun ottamatta ruokia, jotka ovat vaikeasti sulavia. Haimatulehduksessa tämä on etusijalla..
  • Tarjoaa perusravinteiden täydellisen sulamisen. Harmonisesti koostunut haimatulehduksen menu varmistaa tarvittavan määrän ravinteiden saannin, ja riittävä määrä kulutettua ruokaa ja ruuan tasapaino edistävät niiden riittävää sulamista haiman entsyymien vaikutuksesta.
  • Toistuvan pahenemisen estäminen, koska tämän taudin uusiutuminen liittyy valtaosassa tapauksissa ravitsemusvirheisiin. Siksi kroonisen haimatulehduksen yhteydessä on suositeltavaa noudattaa sitä jatkuvasti.
  • Diabetesriskin vähentäminen. Tosiasia, että haima ei viittaa vain ruuansulatukseen, vaan se on myös endokriininen (hormoni-aktiivinen) elin. Sen kudokset sisältävät erityisiä muodostelmia - Langerhansin saarekkeita. Heissä tuotetaan hormoni-insuliinia, ja sen riittämätön tuotanto ihmisissä muodostaa diabeteksen. Krooninen tai usein toistuva tulehdus on toiminnallisesti aktiivisten solujen, mukaan lukien Langerhansin saarekkeet, asteittainen kuolema. Siksi haimatulehdusta pidetään yhtenä tärkeimmistä riskitekijöistä diabeteksen kehittymiselle ja ravitsemusvirheitä tärkeäksi altistavaksi tekijäksi..

Haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on luoda olosuhteet, joissa ruuansulatus on mahdollisimman täydellinen..

Ravitsemus haimatulehduksen akuutissa vaiheessa

Taudin akuutissa vaiheessa, jossa on voimakasta kipua ja merkkejä merkittävistä ruuansulatushäiriöistä, voidaan käyttää lyhyttä terapeuttista paastoa. Tämän suosituksen antoivat viime vuosisatojen lääkärit, jotka äkillisessä haimatulehduksessa määrättivät potilailleen kylmää (tulehtuneen elimen alueelle), nälän ja fyysistä lepoa. Tänä aikana ei-ärsyttävä vitaminoitu ja emäksinen juoma on sallittu, tarvittaessa parenteraalista (suonensisäistä) ravitsemusta määrätään. Entsyymien käyttö tällä ajanjaksolla on kuitenkin epäkäytännöllistä, koska mitään ruoansulatuksen tarpeessa olevaa ruokaa ei vain tule suolistoon.

Paasto akuutissa haimatulehduksessa kestää yleensä 2–3 päivää. Tänä aikana oireet häviävät, mikä mahdollistaa vaihtamisen ruokavalioon - vaiheittain:

  1. Ensimmäisinä päivinä paastoamisen jälkeen ruoka on vähäkalorista ja mahdollisimman säästävää. Soseat astiat ovat muotoiltuja, puoliksi nestemäisiä, hierontaa. Ne höyrytetään tai keitetään, kun ne tarjoillaan, jäähdytetään kehon lämpötilaan. Tämä valikko on pääosin hiilihydraattia, eikä siihen liity monikomponenttisten reseptien ja mausteiden käyttöä..
  2. Haimantulehduksen oireiden vakavuuden vähentämisen jälkeen ravitsemuksesta tulee monipuolisempaa ja kaloriherkkyyttä. Samalla valikkoa laajennetaan vähitellen keskittyen hyvinvointiin ja ruoan omaksumisasteeseen. Päivinä 4–5 tuodaan helposti sulavia proteiineja (raejuusto, keitetty vähärasvainen liha, munat), sitten pieni määrä voita. Kasviöljyjä ei vielä käytetä. Ruokia keitetään edelleen ja höyry. Niitä ei enää pyyhkiä, vaan murskataan tai tarjoillaan keittoina, souffleina ja paprikoina.
  3. Seuraavien 8–12 kuukauden aikana haimatulehduksen ravitsemus on säästäväistä ja murto-osaista, vaikkakaan ei niin tiukkaa. Yleensä tällä ajanjaksolla ruokavalio muistuttaa kroonisen haimatulehduksen menua. Kasviöljyjä otetaan käyttöön, ruokia muuttuu monipuolisemmiksi.

Ensimmäisten paaston jälkeisten päivien ruokavaliota täydennetään entsyymivalmisteilla. Tätä varten määrätään esimerkiksi Mikrasim®. Tämän avulla voit kompensoida osittain omien haiman entsyymien puutteen sen ylikuormituksen välttämiseksi. Tämä on erityisen tärkeää, kun kulutetaan rasvaa sisältäviä ruokia..

Haimatulehduksen ruokavalion noudattaminen on tärkein terapeuttinen hetki pahenemisjaksolla. Juuri hän myötävaikuttaa tulehtuneen haiman ja koko ruuansulatuksen toiminnan asteittaiseen normalisoitumiseen. Ja määrätyt lääkkeet auttavat selviytymään oireista, lievittävät osittain kuormitusta sairastuneesta elimestä ja kompensoivat suhteellisen entsyymipuutteen.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion säännöt

On tärkeätä ymmärtää, että haimatulehduksen yhteydessä tarvitaan ruokavaliota paitsi pahenemisvaiheen aikana. Sillä on tärkeä rooli tärkeimpien oireiden vajoamisen jälkeen, etenkin kun tauti muuttuu krooniseksi. Itse asiassa haimatulehduksen ravitsemusvirheet jopa tällä kaudella ovat hyvinvoinnin nopeaa ja merkittävää heikkenemistä. Tässä tapauksessa he puhuvat taudin uusiutumisesta tai pahenemisesta, ja tässä tapauksessa käytetty terapeuttinen taktiikka on samanlainen kuin taudin alkuperäisen akuutin hyökkäyksen hoito..

Siksi kroonisen haimatulehduksen ruokavaliolla on enemmän tukea ja ennaltaehkäisevää arvoa. Havaituna henkilö ei kärsi fyysisestä epämukavuudesta ja elämänlaadun huomattavasta heikkenemisestä. Vaikka joillakin ihmisillä on kauan tottua tiettyjen ruokien ja ruokien käytön tiukkoihin kieltoihin.

Lääkärin suosituksesta tällainen ruokavalio yhdistetään usein tukevaan lääkehoitoon - entsyymivalmisteisiin.

"Kielletyt" ruuat: mitä haimatulehduksen yhteydessä tulisi välttää

Haimatulehduksen ruokavalio edellyttää sekä tiettyjen ruokien hylkäämistä että tiettyjen keittomenetelmien sulkemista pois. Lisäksi suositusten tavoitteena on ensisijaisesti rajoittaa ruokia, jotka voivat ärsyttää ruuansulatuksia tai provosoida lisääntynyttä eritystä..

Erityistä huomiota kiinnitetään rasvaisiin ruokia. Niiden sulaminen vaatii lisääntynyttä lipaasin eritystä (yksi haiman entsyymeistä), mikä voi laukaista taudin pahenemisen. Mutta ruokavalion rasvan kieltäminen on myös mahdotonta. Loppujen lopuksi ne ovat välttämättömiä hormonien ja entsyymien synteesille, hermoskuitujen soluseinien ja kalvojen rakentamiseksi, ihon normaalin tilan ylläpitämiseksi.

Stimuloi kaikkien ruoansulatusentsyymien tuotantoa, ärsyttää koko maha-suolikanavan limakalvoa.

Noin 25%: n tapauksista haimatulehduksen paheneminen liittyy alkoholin käyttöön..

Tuore leipä, leivonnaiset, leivonnaiset

Ne ovat lähde suurelle määrälle sulavia hiilihydraatteja, jotka provosoivat merkittävän määrän insuliinin nopeaa vapautumista. Ja tähän liittyy merkittävä haiman stimulaatio..

Yhdistelmä suuresta määrästä hiilihydraatteja ja rasvoja muffineissa, voiteissa ja leivonnaisissa lisää myös sen ylikuormitusta..

Elintarvikkeiden paistamiseen muodostuneen tyypillinen ruokahalua oleva kuori muodostuu useiden mahdollisesti haitallisten aineiden muodostumisesta. Näitä ovat nitrosamiinit, akroleiini, akryyliamidi ja jotkut muut. Niillä on syöpää aiheuttavia vaikutuksia, ärsyttää ruuansulatuskanavan limakalvoja ja provosoida entsyymien tuotannon lisääntymistä.

Paistamiseen liittyy myös tuotteen rasvapitoisuuden nousu. Seurauksena on, että sen sulaminen vaatii enemmän aikaa ja entsyymejä, mikä ei pysty tarjoamaan haimoille haimatulehdusta.

TuoteMiksi haimatulehdus on suljettu pois

Mehut
Haimatulehduksen mehuja pidetään ei-toivottuina tuotteina. Loppujen lopuksi ne sisältävällä hapolla on usein ärsyttävä vaikutus ja provosoi lisääntynyttä mahalaukun mehun ja kaikkien ruoansulatusentsyymien tuotantoa. Ja tämä on täynnä haimatulehduksen pahenemista. Ainoastaan ​​jatkuvan paranemisen aikana mehu laimennetaan vedellä, joskus.

Tuoreet (ei termisesti käsitellyt) hedelmät, marjat
Niillä on suunnilleen sama vaikutus ruuansulatukseen kuin mehuilla. Haimatulehduksella varustettuja hedelmiä voidaan käyttää toisinaan paistettuina tai tiivistämättöminä kompoteina.

Hapan ja kuiturikkaat vihannekset. Suolakurkkua, marinaattia, purkitettuja ruokia (myös kotitekoisia)
Ne ovat ärsyttäviä. Erityisen haitallisia haimatulehduksen suhteen ovat tomaatit, nauriit, retiisit, retiisit, pinaatti ja hapokas, tuorekaali. Kiellettyjä ovat myös suolakurkku, vihannekset ja suolakurkut pitkäaikaiseen säilytykseen, säilykkeet.

palkokasvit sienet.
Niiden sisältämä kasviproteiini voi provosoida haiman aktiivisuuden lisääntymistä. Lisäksi palkokasvit lisäävät kaasunmuodostusta suolimentelossa, mikä vaikuttaa yleensä negatiivisesti kroonisen haimatulehduksen saaneen ihmisen hyvinvointiin.

Alkoholi, hiilihapot juomat

Paistettu ruoka

Makkarat
Savustetut ja keitetyt savustetut makkarat, makkarat ja makkarat, joissa on paljon lisäaineita, ovat kiellettyjä. Ärsyttää ja turhaan stimuloi koko ruoansulatuskanavaa. Samanaikaisesti vähärasvaisen lihan keitetyt makkarat ja siipikarjanlihan kinkut ovat joskus hyväksyttäviä..

Majoneesi, ketsuppi, muut tehdasvalmisteiset kastikkeet
Ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa, stimuloi liikaa haimaa.

Välipalat (sirut, maustetut keksit jne.), Tehdasvalmisteiset evästeet ja kakut
Lukuisat kemialliset yhdisteet koostumuksessaan ärsyttävät ruuansulatuksia. Ja lisääntynyt määrä heikkolaatuisia rasvoja aiheuttaa haiman ylikuormituksen.

Sianliha, rasvainen liha, searasva, rasvaiset maitotuotteet, öljyssä paistetut vihannekset eivät myöskään ole toivottavia (keittojen ja kastikkeiden kastike). Onko haimatulehduksessa mahdollista käyttää muita tuotteita, joilla on melko korkea rasvaprosentti, on tarpeen tarkistaa lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutilta.

Ja mitä voit syödä?

Saatuaan lääkäriltä melko suuren luettelon toivomattomia ruokia, monet miettivät, mitä syödä haimatulehduksen kanssa. Ihmisille, joilla on tämä sairaus, ruokavalio ei todellakaan ole lyhytaikainen toimenpide. Ja haluan syödä maukasta eikä yksitoikkoista.

Enimmäkseen leivonnaisessa muodossa tai osana kompotteja, hyytelöä, hyytelöä, vaahtoa, pastillia. Omenat, kuivatut hedelmät (pienessä määrin) sopivat parhaiten.


vilja
Käytä tattari ja manna, kaura- ja vehnähiutaleet, riisi. Hirssi- ja ohrarouhet ovat harvinaisia, vain hyvin sietävällä tavalla. Helmiohraa käytetään harvoin, useimmille ihmisille sitä on vaikea sulattaa..

Vihannekset
Enimmäkseen keitetty tai höyry. Sallitut kesäkurpitsa, porkkana, kukkakaali, herneet, perunat, punajuuret, kurkut. Tomaatit tuodaan vähäisen määrän jatkuvan paranemisen aikana vain hyvin sietävästi.

Liha, siipikarja
Matalarasvaiset lajikkeet (naudanliha, kani, kana, kalkkuna). Pyydetty rasva on leikattava huolellisesti. Keitä liha, keitä pari. Jatkuvan parantamisen ajanjakson aikana on joskus sallittua leipoa se holkissa ilman peittausta.

Kalastaa
Matalarasvaiset lajikkeet, höyrytetty tai keitetty. Kastuttamista (hauduttaminen pienessä määrässä vettä) ei suositella, koska tämä edistää ärsyttävien uutteiden muodostumista. Soveltuu hauki, turska, lyyraturska, hauki, karppi, basso, kummeliturska, valkoturska.

munat
Paistetut ja keitetyt munat eivät kuulu tähän. Höyry ja paistetut munakkaat ovat edullisia, mutta muita keittomenetelmiä voidaan käyttää..

Maitotuotteet
Vain rasvaton. Voit käyttää raejuustoa, acidophilusta, kefiriä, jogurttia. Maito tulee pääasiassa lisäaineena viljoille ja juomille, osana sufleea ja munakkaita. Juusto - vähärasvaiset lajikkeet ovat sallittuja pieninä määrinä ja vain ruuan lisäaineena.

Leipä, evästeet
Leipä - suositeltava vehnä, vanhentunut, kuivattu. Evästeitä käytetään harvoin, vaikka niiden tulisi olla syötävättömiä.

Juomat
Heikko tee (mahdollinen pienellä määrällä sitruunaa), ei tiivistettyjä kompotteja, kivennäisvettä, kibiirin infuusio

Kuinka rakentaa ruokavalio haimatulehdukseen

Haimatulehduksen arvioitu menu sisältää yleensä 3 pääateriaa (aamiainen, lounas, illallinen), 2 välipalaa niiden välillä ja hapanmaitojuoma juuri ennen nukkumaanmenoa.

Aamiaiseksi on suositeltavaa keittää viskoosia viljaa vedessä, vakaana paranemisen aikana käytän ruoanlaittoon laimennettua maitoa. Ensinnäkin ne jauhetaan tai tarjoillaan sufleena, tulevaisuudessa on melko hyvä keittää. Aamiaista täydentää päivittäin kuivattu voileipä pienellä määrällä voita (enintään 10 grammaa päivässä). Voit syödä siivu vähärasvaista juustoa tai vähärasvaista kinkkua.

Toinen aamiainen (välipala) voi koostua raejuustosta tai liha-soufflesta, paistetusta omenasta, jossa on raejuustoa tai hunajaa, makeutettuun raejuustoon, höyryyn tai paistettuihin munakkoihin. Tarjoillaan myös kompottia tai ruusuninfuusion infuusiota..

Lounas koostuu useista keitoista, pääruoasta ja juomasta. Keitot keitetään toisessa liemessä ja maustetaan joskus pienellä määrällä smetanaa. Toinen ruokalaji sisältää välttämättä proteiiniruoan, jota voidaan täydentää vihannes- tai viljakorilla.

Keskipäivällä ruokien valinta on suunnilleen sama kuin ensimmäisen välipalan. Se voi myös koostua hyytelöstä ja keksekekseistä, joskus banaanista.

Päivällisen tulisi olla riittävän helppo sulatella, mutta riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja. Ne voivat olla soufflioita, paprikoita, liha-juustomassa veitsiä, munakkeessa olevia liharulloja, keitetyt lihat / kalat, niihin lisätään lisuke.

Yöllä - kefir tai muut sallitut rasvattomat hapanmaitotuotteet.

Haimatulehduksen sisältämän ruokavalion noudattaminen voi nopeasti parantaa ja vakauttaa pitkään. Loppujen lopuksi pöydällä 5p oleva terapeuttinen ruokavalio on tasapainossa, se tarjoaa keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet, säästää mahdollisimman paljon haimaa ja auttaa normalisoimaan sen toimintaa.

Ravitsemusvirheiden puuttuessa haimatulehdus kompensoituu pitkään, eikä siihen liity epämukavia oireita, ja entsyymivalmisteiden lisäkäytöllä vältetään ruoan riittämätön sulaminen.

Tärkeää: lue ohjeet ennen käyttöä tai ota yhteys lääkäriisi.

Esimerkkivalikko haimatulehdukselle

Haiman sairauksissa alkalia muodostaviin tuotteisiin perustuvan ruokavalion noudattaminen on olennainen osa hoitoa, ja kroonisissa muodoissa - pitkän ajan ravinnon perusta. Haimatulehduksen valikossa tulisi olla suuri joukko vihanneksia ja hedelmiä, runsaasti proteiinisisällisiä ruokia, esimerkiksi vähärasvaiset liha- ja kalalajit, maitotuotteet, munat. Lääkärit suosittelevat rasvojen, mausteisten, hapanten ja paistettujen ruokien, runsaasti hiilihydraatteja sisältävien ruokien jättämistä ruokavaliosta pois.

Arjen ominaisuudet

Haimatulehduksen kroonisessa muodossa ruokavalioon sisältyy vähintään 5 ateriaa päivässä. Potilaiden tulee kokonaan luopua alkoholista, makeisista ja paljon sokeria sisältävistä leivonnoista, vähentää merkittävästi rasvojen määrää. Haimatulehduksen sisältävän aamiaisen, lounaan ja illallisen tulisi koostua keitetyistä tai höyrytetyistä ruokia. Ajoittain voit tarjoilla vihanneksia, lihaa tai kalaa grillillä. Lounaaksi ja iltapäivällä välipalaksi voit syödä vihannes- tai hedelmäsalaattia, jogurttia, raejuustoa, vihanneksen vuokaa, puuroa.

Akuutissa haimatulehduksessa on suositeltavaa pidättäytyä kiinteistä ruuista useita päiviä tulehduksen lievittämiseksi, juomalla useita lasillisia kibiiripuliemenliemettä tai alkalista hiilihappoamatonta mineraalivettä päivässä. 3–4 päivän ajan haimatulehduksen jälkeen voit syödä purettua tai murskattua ruokaa tehosekoittimessa ilman rasvaa ja suolaa - porkkana- tai perunamuusia, vihanneskeittoja, perunamuusia, kalafabrikaattia ja muuta.

Yleislääkärin tulee tutustua haimatulehdukseen liittyviin potilaisiin ravitsemussuosituksista. Ruokavaliota on noudatettava, kunnes oireet katoavat..

Mutta vaikka hyvinvointi paranee, on syytä muistaa, että haitallisten tuotteiden käyttö voi aiheuttaa uuden haimatulehduksen pahenemisen.

Viikon

Viikon näytevalikko auttaa haimatulehduksen saaneita ihmisiä monipuolistamaan ruokavaliota. Se on suunniteltu 5 ateriaan: 1 ja 2 aamiaista, lounasta, iltapäivä välipalaa ja illallista. Sinun on yritettävä syödä samaan aikaan, etkä pidä ohittamaan aterioita.

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalio kuntoutuskaudella sairaalasta saapumisen jälkeen lisää merkittävästi potilaan tilan paranemisen tai vakautumisen todennäköisyyttä. Se tulee perustavanlaatuiseksi tekijäksi tämän taudin hoidossa..

Useammin kotona ruokavaliota rikotaan sen sijaan, että terapeuttisen ravitsemuksen perusperiaatteita noudatetaan tiukasti. Vakiintunut ruokavalio sisältää halpoja tuotteita, jotka eivät vaadi pitkää ja kovaa valmistelua. Yleinen sääntö: Ruoan tulee olla hienonnettu, jauhettu tai jauhettu, keitetyt keittämällä tai höyryttämällä.

Potilaiden ravitsemuksen perusperiaatteet

On tarpeen syödä enemmän proteiiniruokaa ja poistaa samalla rasvaiset ja hiilihydraatit. Ensinnäkin, ne koskevat paistettua sokeria, joka koostuu karkeista kuitutuotteista. Jos mahdollista, aloita vitamiinivalmisteiden ottaminen. Sen on tarkoitus syödä pieninä annoksina, vähintään 5-6 kertaa päivässä.

Kulutettujen tuotteiden yleiset ominaisuudet

Ulospitovaiheessa määrätty ravitsemus on, että proteiinien käyttö kasvaa potilaan kehon täydellisen toiminnan edellyttämään tasoon. Lipidit ja hiilihydraatit esitetään eri viljoina. Monimutkaiset sokerit, hunaja, makeiset jätetään valikossa pois, suolan kulutus vähenee.

Kroonisen haimatulehduksen ravitsemus tarjoaa täydellisen poissulkemisen ruokavaliosta ruokaa, joka ärsyttää ruokatorven seinämiä. Tähän sisältyy: alkoholi, etikkahappo, sitruunahappo ja muut mausteet.

Käyttöasteet ja annosten koostumus

Ruoka valmistetaan keittämällä, hauduttamalla, paistamalla, höyryttämällä. On suositeltavaa syödä ruokia, jotka on murskattu aiemmin tehosekoittimessa tai hierottu kulinaarisen seulan läpi. Ruoka tehdään säännöllisin väliajoin, 3-4 tunnin kuluttua. Ruokaa tarjotaan lämpimänä, liian kuuman syömistä ei voida hyväksyä. Päivittäisen päävalikon sijaintiin tulisi sisältyä: proteiinien kokonaismäärä - 120 g, lipidimassa - 90 g, hiilihydraatti-aineet - 350 g, ja sen energia-arvo on enintään 2700 Kcal.

Ruokavalion ruokavalion ydin

Haiman haimatulehduksen ollessa taudin rauhoittumisen hetkellä päivittäiseen syötävään määrään sisältyvä kilokalorimäärä on yhtä suuri kuin kehon päivittäinen työmäärä. Haimatulehdus tulisi syödä kuusi kertaa päivässä, mukaan lukien laksatiiviset ruuat ruokavaliossa..

Proteiinit ruokavaliossa

Erityisen tärkeätä on päivittäisen syödyn proteiinimäärän hallinta, joka on välttämätöntä kehon elvyttämiselle. Päivittäinen kulutetun proteiinimäärän on oltava vähintään 130 grammaa, ja 70 prosentilla on oltava eläinperäistä alkuperää.

Kroonisesta haimatulehduksesta kärsivän potilaan ruokavalioon sisältyy naudanliha-, vasikan-, kani-, kana-, kalkkunaproteiineja. Kulutus kielletty: lampaan-, sian-, hanhen-, ankan- ja riistaproteiinit. Jos potilas tuntee jatkuvasti kipua epigastriumissa, liharuokia on hienonnettava ja keitettävä tai keitettävä kaksoiskattilassa. Paistetun, haudutetun, paistetun lihan tai kalan syöminen on ehdottomasti kiellettyä. Mieti lihaa ja kalaa koskevaa vaatimusta; suositellaan kotitekoisen raejuuston käyttöä. Suositusten toteuttaminen auttaa potilaan maksaa toimimaan normaalilla tasolla, estää elintä muuttumasta haimatulehduksen vuoksi.

Haiman tulehduksesta kärsivien potilaiden heikon sietokyvyn vuoksi maitoa ei suositella käytettäväksi itsenäisenä ruokana. On parempi tuoda tuote viljaan, keittoihin, hyytelöihin. Jos ihminen ei kuvittele elämää ilman kuppimaitoa, sinun täytyy juoda juoma pieninä ripsinä puolet lasillista päivässä.

Kefiirillä ja seerumilla on suotuisat ominaisuudet haimatulehdukseen. Juusto on vasta-aiheinen tai vähimmäisannos parantaen hyvinvointia.

Kokonaisten munien, yksinomaan lisäaineina ja proteiineista saatujen höyry-omlettien, käyttö on kielletty. Proteiinit pääsevät potilaan kehoon riisin, mannan, kaurahiutaleen ja tattaripuuron, pastaa, vanhennetun leivän, keksejen avulla. Haimatulehduksen palkokasvit ovat kiellettyjä.

Rasvat haimatulehduksen potilaan ruokavaliossa

Haiman tulehduksella kärsiville potilaille osoitetun ruokavalion tulee sisältää 71 g rasvaa päivässä, joista 20% on kasvirasvoja. Syö lisäaineena tai lisäaineena muille tuotteille..

Öljyä lisätään jo keitetyihin ruokia, ja kasviöljyä on parempi olla käyttämättä. On mahdotonta hyväksyä margariinien, sian ja muiden keittomarasvojen käyttöä keittämisessä.

Ruokavaliohiilihydraatit

Päivässä kulutettavien hiilihydraattien enimmäismäärä ei saisi ylittää 350 g. Tämän normin rajoissa on sallittua käyttää: sokeria, hunajaa, hilloa, siirappia. Syöminen sallitaan: keksejä, mannaa, kaurajauhoa, tattaria, helmi ohraa, riisipuuroa, pastaa. Potilaat saavat käyttää perunaa, porkkanaa, punajuuria, kurpitsaa, kurpitsaa, kurpitsaa ruokaa varten. Vihannekset on keitettävä höyryllä tai keitetyt. On suositeltavaa pyyhkiä myöhemmin sekoitettuna viljoihin.

Ruokavaliossa olevien potilaiden ei saa syödä raakoja hedelmiä. Sen annetaan imeytyä leivotut hedelmät, pyyhkiä seulan läpi, keittää kompotteja ja hyytelöä. Kuivatut hedelmät, jotka on keitetyt kompottien muodossa, ovat erittäin hyödyllisiä tässä taudissa..

Astiat sallitaan haimatulehduksella

Ensimmäisiä haimatulehdukseen sallittuja ruokia ovat:

  • tattari-, riisi-, hirssi-, ohrakeitot;
  • keitot vihannesliemessä;
  • vilja maidolla;
  • vähärasvaisen lihan ja kalan liemit;
  • makeat hedelmäkeitot.
  • keitetyt naudanliha, siipikarja, kala;
  • paistettuja munia höyry-omlettina.

Viljaluettelo sisältää kaikenlaisia ​​viljoja, pastaa, leipää, auringonkukkaöljyä. Meijeristä sallitaan: maito, juustomassat, kefir, hera, jogurtti, voi. Konditoriat, hunajatuotteet, sokeri ja makeutusaineet ovat sallittuja rajoitetusti. On sallittua syödä paistettuja ja sosetettua marjoja, hedelmiä, keitettyjä porkkanoita ja punajuuria. Sallittuihin juomiin sisältyy: tee maitoa lisäämällä, hedelmä- ja vihannesmehut.

Minkä ruuan pitäisi hävittää kokonaan

Erittäin kielletyt paistetut ruokavaihtoehdot.

Unohda ruokaluettelon syöminen:

  1. Alkoholi, sooda, kvassi, pika- ja jauhettu kahvijuoma, kaakao, rypälemehut.
  2. Sianliha, pekoni, pekoni, laardi, lohi, lohi, silli.
  3. Savustettu, mausteinen tai paistettu ruoka, pikaruoka, pikaruoka.
  4. Pavut, herneet, pavut, kaikenlaiset sienet, pinaatti, hapokas, kaikki sipulit.
  5. Leipomo, makeiset muffinista, leivonnaiset.
  6. Makeiset suklaasta, voiteet, makeat säilöntätuotteet, jäädytetyt jälkiruoat.
  7. Hedelmät, jotka sisältävät paljon sokeria viikunan, rypäleen, banaanin, päivämäärän perheestä.
  8. Kananmunat missä tahansa muodossa, mausteet ja mausteet.

Esimerkkivalikko haimatulehdukselle

Esimerkki haiman tulehdusprosessin ravinnosta on samanlaisia ​​vaihtoehtoja..

Esimerkki nro 1

Aamiainen: keitetyt naudanliha, maito kaurajauho, tee maitoa.

Lounas: omletti kahden munan proteiineista, hunajalla ja pähkinöillä paistettu omena, kibiirin infuusio.

Lounas: keitto, naudanlihapasta, spagetti, kuivattu omenakompotti.

Välipala: raejuustokakku ja tee.

Päivällinen: keitetty kala, tee.

Esimerkki 2

Aamiainen: perunamuusia, keitettyä kanaa, teetä tai hyytelöä.

Lounas: juustomassa ja banaani souffle.

Lounas: maitokeitto, pasta höyrypasteilla, kisseli.

Välipala: riisimaitoja, kuivattuja hedelmäkompotteja.

Päivällinen: mannikki ja kibiirinjuoma.

Esimerkki nro 3

Aamiainen: puuroa riisistä tai tattarista, höyryomletti, tee.

Toinen aamiainen: paistettu omena, kompoti keksikekseillä.

Lounas: lihakeitto sose, keksejä, keitetyt kalat, punajuurikas.

Välipala: kaurahiutaleet marjojen kanssa, jogurtti.

Päivällinen: keitetty kalapasta, perunamuusia, kefiriä.

Esimerkki 4

Aamiainen: vehnäpuuroa, höyryjauhetta, hedelmäjuomaa.

Toinen aamiainen: keitetyt kanat, vihannekset, tee.

Lounas: kesäkurpitsa- ja kurpitsakeitto, höyrytetty kotitekoinen makkara, perunamuusia, ruusunmarja tai kuivattua hedelmäjuomaa.

Välipala: höyryletut, pasta, vähärasvainen raejuusto, kompoti.

Päivällinen: paistettu kani hapankermakastikkeessa, kaurahiutaleet ilman suolaa, keitetyt punajuuret pähkinöillä, hyytelö.

Muista ylensyön vaarat. Syöminen on välttämätöntä usein ja vähitellen. Jollei haimatulehduksen asianmukaisen ravitsemuksen periaatteista muuta johdu, sairauden hoidon tehokkuus paranee huomattavasti..

On Tärkeää Tietää Ripuli

Haimatulehdus on haimatulehdukseen liittyvä sairaus. Se voi esiintyä piilevässä ja akuutissa muodossa. Tässä tapauksessa naisten haimatulehduksen oireilla on tiettyjä eroja miehillä esiintyvän patologian oireista.

Lasten pinworms tai enterobioosi on loistauti, joka leviää kosketuksellisesti ja uloste-suun kautta. Pääasiassa lapset ovat sairaita, rikkoen perheenjäsenten ja lasten henkilökohtaisen hygienian sääntöjä, pinworms vaikuttaa koko perheeseen kerralla (perheen enterobioosi).